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我是作者乔其紗,这是防盗章,正文首发晋|江|文|学|城,(一定要加这个竖),10:00的时候替换,请大家支持正版……之类的的文字。
大家好,我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法,如果你们看见了,别笑,盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。
我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。
嗯,好了。那我就放一点随便的东西,反正明天我们就换了。哈哈哈。
今天继续我们的鱼,有宝宝点菜是啤酒鱼,那么ok哒——
啤酒鱼编辑
主料:漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
中文名啤酒鱼主要食材鲜鱼,啤酒口味啤酒香味
目录
1制作材料
2做法一
3做法二
4做法三
5做法四
6啤酒鱼的做法
7营养价值
制作材料编辑
主料:漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
做法一编辑
1、将鱼洗
美味啤酒鱼
美味啤酒鱼(19张)
净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
做法二编辑
1、配料,多加了蒜头,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事实证明,加花椒和大料是错误的,不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝,西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜,也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了,不错吧?
做法三编辑
用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。
啤酒鱼
啤酒鱼
做法:
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热,倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块,以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12.锅刷净,重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
做法四编辑
用料
鱼
姜
蒜
青椒
红椒
啤酒
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
啤酒鱼的做法编辑
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
营养价值编辑
草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草
不同风味的啤酒鱼
不同风味的啤酒鱼(16张)
鱼菜谱】
词条图册
我推荐奶汤鲫鱼——
奶汤鲫鱼编辑
奶汤鲫鱼,汉族名菜,属;属鲁菜系,鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白,火腿豆苗红绿相衬,鱼肉鲜嫩,滋味醇厚。
中文名奶汤鲫鱼主要食材鲫鱼,白萝卜丝等辅料姜丝7克,蒜片2克,葱段5克调料盐4克,山花蛋奶50克,味精1克
目录
1原料
2制作过程
3风味特点
4《无双谱》菜谱
5制作方法二
原料编辑
鲫鱼350克,白萝卜丝75克,水发香菇40克(为了汤汁奶白可以不放),姜丝7克,蒜片2克,葱段5克,盐4克,山花蛋奶50克,味精1克,料酒8毫升,胡椒粉克,香油5克,清汤800克。
制作过程编辑
1、鲜鲫鱼宰杀洗净,剞上一字花刀(以便蛋白质充分溶于汤内,增加汤的奶白),用盐腌片刻控去水,在油锅中两面煎。香菇切丝,用开水氽一下。
2、净锅加少量油上小火煸蒜姜末,再放汤、料酒,下入鱼与白萝卜丝、香菇丝,大火烧开,待开锅打去浮沫,调到中火煮约20分钟,再放调味料与山花蛋奶,淋香油装汤池,撒上姜丝即成。
风味特点编辑
鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白。
《无双谱》菜谱编辑
此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。
类型:汤羹
等级:二级
成本:14
售价:34
食材:-
料理用时:10
流行时间:-
介绍:将鲫鱼油煎后加葱姜、沸水旺火煮开,再改用小火煮至汤色浓白,放入火腿片、菜心,佐以姜、醋食用。
获得时间:1月1日
获得方法:原有。
制作方法二编辑
选料:鲫鱼1500克(1~2条),熟笋片25克,熟火腿薄片15克,豆苗少量。
调料:黄酒3匙,细盐、味精各半匙,葱结3只,姜片1片,猪油(或熟豆油)50克,浓鲜汤3小碗。
制法:1.将鱼宰杀、刮鳞、去腮、除内脏,务必除尽肚内黑衣,洗净。在鱼身两面各剞斜刀刀纹,刀距约1厘米、刀深约到肉层一半处。把鱼放在沸水锅内一烫即取出,将其皮、头上的血水、粘液烫去,以彻底除腥。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,留少量油、烧至油七、八成热时把鱼放入略煎,使腥味物质挥发或溶解,再加黄酒,加盖略焖,使香味渗透入鱼身,然后再加鲜汤和葱、姜、笋
1塘鲤鱼、桂鱼、扁鱼、加吉鱼、黄色等亦可采用同样方法制作。片,用大火烧沸后,转用中火煮10分钟,见汤白如奶、眼睛略突,即拣去葱姜,将鱼捞出,放入碗中,把笋和火腿片均匀地放在鱼身上。豆苗投入鱼汤中略烫,即捞出放在鱼身旁边,最后把原汤调好滋味,浇在鱼碗里即成。
特点:汤色奶白。火腿豆苗红绿相衬,鱼肉鲜嫩,滋味醇厚。
关键:1.剞花刀时,不可剞破肚皮,不然鱼易破碎。
2.汤水要一次加足,中途加水要影响汤味醇厚。
再推荐一道——
松鼠鱼编辑
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。
中文名松鼠鱼主要食材黄鱼分类杭帮菜口味酥嫩,甜酸,鲜香
起源编辑
松鼠鱼
松鼠鱼
据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鲤鱼”了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼,即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。
古今区别编辑
不同的是,古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊,而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的,今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外,今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真,其味酸甜可口,这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。
做法一
食材准备
主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)
成品图册
成品图册(20张)
辅料:冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。
调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克
制作步骤
将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。[1]
做法二
食材准备
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼
活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克
制作步骤
将鱼齐胸鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断),去掉鱼头、脊,地切去胸,两片鱼肉(称鱼叶子);
把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,使鱼肉呈菱形小花刀;
把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用;
将猪油放入锅里,烧至八成热时,左后提鱼尾,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸。
个人认为,奶汤鲫鱼最好吃。
啤酒鱼我没吃过~
松鼠鱼我不太喜欢~~~166阅读网
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大家好,我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法,如果你们看见了,别笑,盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。
我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。
嗯,好了。那我就放一点随便的东西,反正明天我们就换了。哈哈哈。
今天继续我们的鱼,有宝宝点菜是啤酒鱼,那么ok哒——
啤酒鱼编辑
主料:漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
中文名啤酒鱼主要食材鲜鱼,啤酒口味啤酒香味
目录
1制作材料
2做法一
3做法二
4做法三
5做法四
6啤酒鱼的做法
7营养价值
制作材料编辑
主料:漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
做法一编辑
1、将鱼洗
美味啤酒鱼
美味啤酒鱼(19张)
净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
做法二编辑
1、配料,多加了蒜头,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事实证明,加花椒和大料是错误的,不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝,西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜,也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了,不错吧?
做法三编辑
用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。
啤酒鱼
啤酒鱼
做法:
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热,倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块,以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12.锅刷净,重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
做法四编辑
用料
鱼
姜
蒜
青椒
红椒
啤酒
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
啤酒鱼的做法编辑
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
营养价值编辑
草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草
不同风味的啤酒鱼
不同风味的啤酒鱼(16张)
鱼菜谱】
词条图册
我推荐奶汤鲫鱼——
奶汤鲫鱼编辑
奶汤鲫鱼,汉族名菜,属;属鲁菜系,鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白,火腿豆苗红绿相衬,鱼肉鲜嫩,滋味醇厚。
中文名奶汤鲫鱼主要食材鲫鱼,白萝卜丝等辅料姜丝7克,蒜片2克,葱段5克调料盐4克,山花蛋奶50克,味精1克
目录
1原料
2制作过程
3风味特点
4《无双谱》菜谱
5制作方法二
原料编辑
鲫鱼350克,白萝卜丝75克,水发香菇40克(为了汤汁奶白可以不放),姜丝7克,蒜片2克,葱段5克,盐4克,山花蛋奶50克,味精1克,料酒8毫升,胡椒粉克,香油5克,清汤800克。
制作过程编辑
1、鲜鲫鱼宰杀洗净,剞上一字花刀(以便蛋白质充分溶于汤内,增加汤的奶白),用盐腌片刻控去水,在油锅中两面煎。香菇切丝,用开水氽一下。
2、净锅加少量油上小火煸蒜姜末,再放汤、料酒,下入鱼与白萝卜丝、香菇丝,大火烧开,待开锅打去浮沫,调到中火煮约20分钟,再放调味料与山花蛋奶,淋香油装汤池,撒上姜丝即成。
风味特点编辑
鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白。
《无双谱》菜谱编辑
此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。
类型:汤羹
等级:二级
成本:14
售价:34
食材:-
料理用时:10
流行时间:-
介绍:将鲫鱼油煎后加葱姜、沸水旺火煮开,再改用小火煮至汤色浓白,放入火腿片、菜心,佐以姜、醋食用。
获得时间:1月1日
获得方法:原有。
制作方法二编辑
选料:鲫鱼1500克(1~2条),熟笋片25克,熟火腿薄片15克,豆苗少量。
调料:黄酒3匙,细盐、味精各半匙,葱结3只,姜片1片,猪油(或熟豆油)50克,浓鲜汤3小碗。
制法:1.将鱼宰杀、刮鳞、去腮、除内脏,务必除尽肚内黑衣,洗净。在鱼身两面各剞斜刀刀纹,刀距约1厘米、刀深约到肉层一半处。把鱼放在沸水锅内一烫即取出,将其皮、头上的血水、粘液烫去,以彻底除腥。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,留少量油、烧至油七、八成热时把鱼放入略煎,使腥味物质挥发或溶解,再加黄酒,加盖略焖,使香味渗透入鱼身,然后再加鲜汤和葱、姜、笋
1塘鲤鱼、桂鱼、扁鱼、加吉鱼、黄色等亦可采用同样方法制作。片,用大火烧沸后,转用中火煮10分钟,见汤白如奶、眼睛略突,即拣去葱姜,将鱼捞出,放入碗中,把笋和火腿片均匀地放在鱼身上。豆苗投入鱼汤中略烫,即捞出放在鱼身旁边,最后把原汤调好滋味,浇在鱼碗里即成。
特点:汤色奶白。火腿豆苗红绿相衬,鱼肉鲜嫩,滋味醇厚。
关键:1.剞花刀时,不可剞破肚皮,不然鱼易破碎。
2.汤水要一次加足,中途加水要影响汤味醇厚。
再推荐一道——
松鼠鱼编辑
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。
中文名松鼠鱼主要食材黄鱼分类杭帮菜口味酥嫩,甜酸,鲜香
起源编辑
松鼠鱼
松鼠鱼
据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有“松鼠鲤鱼”了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼,即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。
古今区别编辑
不同的是,古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊,而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的,今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外,今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真,其味酸甜可口,这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。
做法一
食材准备
主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)
成品图册
成品图册(20张)
辅料:冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克。
调料/腌料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克
制作步骤
将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。[1]
做法二
食材准备
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼
活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克
制作步骤
将鱼齐胸鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断),去掉鱼头、脊,地切去胸,两片鱼肉(称鱼叶子);
把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,使鱼肉呈菱形小花刀;
把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用;
将猪油放入锅里,烧至八成热时,左后提鱼尾,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸。
个人认为,奶汤鲫鱼最好吃。
啤酒鱼我没吃过~
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